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Colture invernali
Ortaggi invernali

Saba Agriservice Gest S.r.l.

L'inverno, per molte piante, è la stagione del riposo; ma non per tutte! I nostri orti, infatti, in questa stagione, ci possono offrire un'ampia varietà di ortaggi che colorano le nostre tavole e ci forniscono preziosi nutrienti.
Scopriamo insieme quali sono le principali colture orticole invernali del nostro Paese.


I re dell'inverno: i cavoli
La famiglia dei cavoli è senza dubbio la protagonista dell'inverno. Ne troviamo di diverse varietà, ognuna con caratteristiche uniche:

• cavolo cappuccio: dal classico verde a quello viola, è versatile in cucina e ricco di vitamina C e fibre

• cavolfiore: la sua testa bianca e compatta nasconde un sapore delicato e un alto contenuto di vitamina K

• broccoli: ricchi di antiossidanti, sono perfetti per zuppe e contorni

• cavoletti di Bruxelles: piccoli e croccanti, sono una fonte di vitamina C e potassio

• cavolo nero: con le sue foglie verde scuro e arricciate, è un ingrediente fondamentale per la ribollita e altre gustose minestre e zuppe invernali


cavoli bruxelles


Radici e tuberi: energia pura
Gli ortaggi a radice e i tuberi ci forniscono l'energia necessaria per affrontare le giornate fredde:

• carote: ricche di beta-carotene, sono un toccasana per la vista e per il sistema immunitario

• rape: dal sapore leggermente amarognolo, sono ricche di fibre e vitamine del gruppo B

• ravanelli: croccanti e piccanti, stimolano l'appetito e favoriscono la digestione

• patate: un alimento base della nostra dieta e un elemento versatilissimo in cucina, sono ricche di amido e forniscono energia

• topinambur: un tubero forse poco conosciuto e sfruttato nella nostra tradizione culinaria, dal sapore simile al carciofo, ricco di inulina, un prebiotico benefico per la flora intestinale


ravanelli mazzo


Foglie verdi: un tesoro di nutrienti
Anche in inverno possiamo gustare deliziose verdure a foglia verde:

• spinaci: ricchi di ferro e vitamina A, sono un ingrediente versatile per molte ricette

• cicoria: amarognola e ricca di fibre, favorisce l’eliminazione delle tossine dall’organismo

• radicchio: dal rosso intenso al bianco, il radicchio è un'insalata invernale dal carattere deciso, dato dal suo sapore leggermente amarognolo

• bietole: Versatili in cucina come gli spinaci, sono ricche di vitamine e minerali


spinaci foglie


Altri ortaggi invernali
Oltre a quelli appena elencati, ci sono anche altri ortaggi che caratterizzano la stagione fredda, rendendo il nostro orto e la nostra cucina un vero e proprio arcobaleno di sapori:

• carciofi: questo è un ortaggio pregiato, ricco di fibre e antiossidanti

• porri: dal sapore delicato, sono perfetti per zuppe e contorni saporiti e leggeri

• finocchi: croccanti e aromatici, sono ricchi di vitamine e minerali

• cipolle: versatili e dal sapore intenso, sono un ingrediente fondamentale di molte ricette e non possono, quindi, mancare mai nelle nostre cucine


carciofi mazzo

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